Les producteurs
Les Fins Gourmets
Foie gras, Confits de canard, Magrets frais, Fritons frais, Magret séché, Saucisse sèche de canard, Cou farci sous vide.
Parce que la qualité des produits est une des valeurs principales les Fins Gourmets concentrents leurs efforts sur la recherche constante de la satisfaction des clients en pratiquant des méthodes artisanales à chaque étape de la préparation où seule prime la passion de la perfection. Les recettes traditionnelles sont héritées des parents et des grands-parents qui ont transmis ce savoir-faire inégalable pour offrir une saveur inégalable.
Rue Traversette
Des idées, du goût et de la bonne humeur.
Rue Traversette sont tout d’abord des adeptes du plaisir de la table, soucieux de manger bon et curieux de découvrir de nouveaux mariages culinaires. Artisans dans l’âme, ils inventent au quotidien de nouvelles saveurs en associant légumes, fruits et fleurs (souvent de façon surprenante !).
Brasserie Ratz
Depuis 2001, la bière RATZ par son brassage authentique, se forge une tradition au cœur du Sud-Ouest.
Entrez dans cet univers artisanal fait de saveurs houblonnées et de passion.
Torréfaction Dagobert
Les cafés Dagobert torréfient des cafés 100% biologiques et équitables, produits dans la tradition et le respect de l’environnement. Une véritable torréfaction Artisanale destinée au plus grand nombre.
Cassoulet Hôtel de France
L’Hôtel de France offre une halte gastronomique dans la capitale mondiale du Cassoulet. Le cassoulet ainsi que tous les plats sont cuisinés Maison.
L’Hôtel de France vous propose son cassoulet de Castelnaudary au confit d'oie mais aussi ses spécialité à base de magret de canard.
OH Légumes Oubliés
« OH ! LEGUMES OUBLIES » a été créée en 1977, par Bernard LAFON. C'est une exploitation agricole, située à 15 km de Bordeaux, ainsi qu'une conserverie artisanale.
Elle cultive, commercialise et valorise plusieurs centaines de légumes, plantes et fruits oubliés : Ortie Sauvage, Pissenlit, Oseille, Amour en Cage, Sureau, Verjus du Périgord, Pâtisson, Potimarron, Pourpier, etc...
Tutti Pasta
La Société Tutti Pasta façonne depuis plus de 20 ans la pâte traditionnelle artisanale en Limousin. Le travail et l’amour de la pâte se transmet depuis trois générations, ce qui rend ses produits avec un goût inimitable.
François BUA attache beaucoup d’importance à la qualité de sa matière première ; en sélectionnant les meilleures qualités de blé dur italiens et français , et en réalisant un façonnage respectant des temps plus longs de pétrissage, de repos et de séchage de la pâte, il garantit des propriétés nutritionnelles et gustatives hors du commun.
Lou Cocal
C’est à Sarlat au cœur du Périgord Noir, dont le renommée est souvent associée à la qualité de sa gastronomie, que s’est implantée la Biscuiterie artisanale LOU COCAL (la Noix en Occitan).
Les biscuits sont fabriqués à base de produits de la région du Périgord : Noix, Noisette, Châtaigne, mais encore la cerise, le melon, le pruneaux...
La biscuiterie LOU COCAL confectionne artisanalement des Tuiles, des Sablés, des gâteaux et des confiseries. Ele fait revivre d’anciennes recettes traditionnelles autrefois fabriquées dans les fermes du Périgord.
Croustisudl
Savoureuses fines chips de légumes cuites à basse température, sans additifs, sans sel, naturellement sans gluten et bio.
Venez découvrir nos pétales qui égailleront vos apéritifs, sublimeront vos plats et vos desserts.
Depuis sa création, CROUSTISUD met tout en œuvre pour maintenir un niveau d'excellence dans la fabrication de ses pétales. La sélection des légumes, les technologies de transformation douces, un personnel qualifié sont autant de moyens qui contribuent à atteindre ces objectifs.
La Maison Montauzer
La Maison Montauzer naît en 1946 par la volonté du grand père René.
Amoureux de leur métier et soucieux de valoriser la saveur des produits de leur terroir, les frères Montauzer développent en 1987, un jambon haut de gamme, plébiscité par les amateurs, le jambon Ibaïama affiné 20 mois minimum, en partenariat avec une petite équipe d’éleveurs et de salaisonniers du Pays Basque partageant les mêmes valeurs.
Le cochon « dans tous ses états » reste le cœur de métier des Montauzer qui se revendiquent, aujourd’hui encore, par la bouche des successeurs, de « purs charcutiers ».
Le Ségalou
Les tripous "Le Ségalou" sont à la carte de nombreux restaurants aveyronnais.
De cette succulente composition de saveurs se dégage une réelle passion de la tradition.
Pâtes Fabre
Des pâtes de qualité supérieure, fabriquées comme autrefois. Après une sélection rigoureuse des matières premières, les pâtes sont élaborées artisanalement dans le respect de la plus pure tradition, par laminage ou extrusion puis séchage à basse température et longue durée. Les légumes et épices, entièrement naturels, leur apportent saveurs, odeurs et couleurs pour varier les plaisirs.
Brasserie O'Cale
Les bières OC’ALE sont fabriquées par Jackie COURMONT et Grégory ROBERT à Lafrançaise, dans le Tarn-et-Garonne depuis 1998.
Bières blanches, blondes, ambrées et brunes non filtrées (sur lie), refermentées en bouteille, elles composent une famille de bières artisanales, de grande qualité, aux saveurs inoubliables et incomparables.
Elles sont réalisées sur un mode de travail à l’ancienne dans la pure tradition des bières à fermentation haute.
Comptoir du cacao
Chocolaterie familiale, Le Comptoir du Cacao, élabore des chocolats fins pure origine, pur beurre de cacao, dans la tradition du savoir-faire artisanal des maîtres chocolatiers.
La fabrication et la mise en boîte sont effectuées au coeur du Gâtinais où se situe la chocolaterie.
Le choix qualitatif des matières premières, la simplicité des produits guidée par l'excellence gustative et l'authenticité du concept sont la base de notre identité.s.
Conserverie Jean de Luz
La Conserverie Jean de Luz est une conserverie artisanale installée à CIBOURE au Pays Basque. Elle transforme du poisson acheté principalement à la criée de St Jean de Luz-Ciboure.
Pas d’additif, uniquement du poisson, des légumes, des épices, de l’huile d’olive vierge extra tous issus de l’agriculture BIOLOGIQUE et éventuellement des algues (Agar agar) originaire de la côte basque (Hendaye).
La Sauvagine
C’est dans la commune de Saint-Georges de Lévéjac en Lozère, que la confiturerie La Sauvagine, perpétue une tradition issue du moyen-age: La fabrication artisanale de confiture.
Tous les produits sont entièrement naturels, sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs. Ils sont traditionnellement préparés au chaudron, qui offre une cuisson idéale, et leur donne toute leur savoureuse générosité.
Laurence Lastiri
Laurence LASTIRI conduit une petite production de piment d'Espelette et y apporte ainsi le plus grand soin.
Installée depuis 1998, elle cultive de manière artisanale sept milles pieds de piment d’Espelette AOP en agriculture biologique.
Planté en plein champs chaque année au mois de mai, le piment nécessite beaucoup de soin et d’attention jusqu’à la récolte. Du mois d’août aux premières gelées, les piments arrivés à maturité sont cueillis à la main.
Les Mirliflores
Les Mirliflores est une biscuiterie artisanale née de la double passion d'Elisa et Gwenaëlle, à savoir l'histoire et la pâtisserie.
Ces deux jeunes historiennes après de long mois de recherches et de travail acharné nous font passer par le Moyen Age, l'époque de la Renaissance, le XVIII è siècle et enfin par la première guerre mondiale, le tout comme déjà indiqué, à travers les recettes historiques de pâtisserie, de ces pans de l'histoire de France.
A déguster sans modération Les Bridaveaux à la violette, le Macaron aux amandes, les Massepains au chocolat, les Boules de poilus aux noisettes et fleurs d’oranger
La p'tite ferme
Les produits de la p'tite ferme, Nicolas les a élaborés suite aux déceptions de son enfance.
Marre des flans ratés, des riz pâteux, des yaourts trop acides. Il s'est efforcé de retrouver des recettes simples et goûteuses élaborées avec des ingrédients de qualité afin de retrouver des mets savoureux et des portions généreuses.
Un point d'honneur est mis à ce que tous les ingrédients ne contiennent ni arômes artificiels, ni agents chimiques de synthèse et soient issus de l'agriculture biologique.
